牛奶面包卷
- 烤
- 甜味
- <2小时
- 中级掌勺
很多新手刚买到烤箱，就准备跃跃欲试做面包。好像买回来一个烤箱，就等于买了好多的面包一样。这种感觉，我也曾不止一次的拥有。经过这些年的认识，我觉得面包就像一个等待修行的真经。做面包，不仅仅是要动手，还需要用心。就要用技术造型，又要注入灵魂才会拥有美味。 牛奶面包丰富的牛奶加入其中，连面包的造型就像个胖乎乎的萌奶牛！很适合小孩子吃，一手一个，也不会太大。
牛奶面包卷营养建议
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含糖量 28克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
牛奶面包卷的食材2人份
- 日式面包粉300克
- 鸡蛋42克
- 黄油45克
- 奶粉25克
- 牛奶170克
- 精盐2克
- 酵母(干)4克
- 干粉适量
牛奶面包卷的做法
1
混合食材，不要加酵母粉和黄油。牛奶慢慢加！
2
揉面出粗膜，加入酵母和黄油
3
先加入酵母和少量牛奶混合成酵母膏，混合好之后，加入软化后的黄油！
4
继续揉出手套膜
5
发酵2倍大
6
分成8个小剂子
7
用擀面杖上下排气
8
长的两边叠一下，贴合在一起
9
从两头向中间卷
10
放入烤箱，放一碗热水，35度发酵大约2倍。撒上干粉
11
用割刀割出喜欢的造型
12
烤箱170度，15分钟
13
烤好后的面包，放在架子上放凉，不吃可以放入密封袋保存。如果长时间不吃，放入冰箱冷冻。吃的时候拿出来解冻就可以啦
成品图
牛奶面包卷的烹饪技巧
每个鸡蛋大小会略有差异，如果分量不足42个，用牛奶补充鸡蛋液的份量，同理，减少牛奶的份量
酵母是后加入的，需要在牛奶中扣除3g，用来混合酵母