驴打滚
- 蒸
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
驴打滚：是老北京和天津卫传统小吃之一，成品黄，白，三色分明，因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴打滚时，荡起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”我制作的食材：有糯米粉，山药，紫薯，制作黄豆面，都是身体有所需求。
驴打滚营养建议
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含糖量 30.31克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
驴打滚的食材2人份
- 糯米粉600克
- 山药300克
- 紫薯两个
- 黄豆面200克
- 赤豆桂花沙50克
- 白糖5克
- 清水200豪升
驴打滚的做法
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备料
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紫薯洗干净后切片，锅放适量清水，隔水蒸，大火烧开转中小火10分钟左右
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蒸好的紫薯，放白糖
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用勺子碾碎备用
5
山药去皮洗干净备用
6
破壁机里，放200豪升水，山药切块放入
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按清洗键1分钟
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用盆，榨好的山药汁，放糯米粉
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揉成面团备用
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锅放顶连的水，扑上的布，揉一点油，防粘，
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放入揉好面团，分成小块，大火烧开，转中小火10分钟左右
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蒸好备用
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案板上撒黄豆面，拿出两块，上面再撒上豆面备用
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擀成薄片，摸上紫薯泥
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卷起
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切成形状，摆盘即可
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另外取出两块，擀成薄片
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摸上豆沙做馅
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卷起，切好即可食用
成品图
驴打滚的烹饪技巧
蒸面团时，锅水放顶连就够了，营养丰富，食材根据需求量