黑钻吐司
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
蛋糕和面包的结合体，超级好吃！
黑钻吐司营养建议
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含糖量 26.46克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
黑钻吐司的食材2人份
- 面包部分：牛奶115克
- 全蛋液50克
- 精盐2克
- 绵白糖25克
- 奶粉10克
- 低筋面粉50克
- 高筋面粉200克
- 酵母(干)3克
- 黄油20克
- 蛋糕部分：牛奶55克
- 玉米油30克
- 低筋面粉50克
- 可可粉10克
- 鸡蛋3个
- 糖粉40克
黑钻吐司的做法
1
准备好面包体所需要的食材，按顺序放入面包桶内，启动和面程序
2
将软化好的黄油，加入揉成团的面粉中
3
加入黄油后，再次启动和面程序，揉出薄膜
4
揉好的面团放入温度湿润处进行一发，一发结束后，按压排气，松驰10分钟
5
擀成薄片
6
从上往下卷起，卷成圆柱状
7
卷好的面团，放入吐司盒中，如果担心蛋糕糊会从底部孔中漏出，可以垫张油纸，放温度湿润处进行二发
8
蛋清、蛋黄分离
9
牛奶和玉米油倒入一个盆中，用手动打蛋器搅拌，让其充分乳化
10
筛入低筋面粉、可可粉
11
用手动打蛋器搅拌至无明显颗粒状
12
加入蛋黄
13
搅拌均匀
14
绵白糖分三次加入蛋清中，将蛋清打发至湿性发泡状态
15
蛋白霜，分三次加入到可可蛋黄糊中
16
每次翻拌均匀后，再加下一次的蛋白霜
17
将翻拌均匀的蛋糕糊慢慢倒入吐司模具中
18
轻震两下，消除面糊中的大气泡
19
放入事先预热好的烤箱，180度，45分钟
成品图
黑钻吐司的烹饪技巧
烘烤过程中注意上色情况，上色满意后，表面加盖一张锡纸