麦片全麦粉馒头
- 蒸
- 其它口味
- <30分钟
- 新手尝试
俄罗斯全麦面粉买了好多，为了消耗，就做些馒头来吃，里面加上一些速食麦片，口感更丰富。一出锅老公就吃了2个，话说不是刚吃完晚饭才1个多小时嘛。
麦片全麦粉馒头营养建议
-
含糖量 22.89克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
麦片全麦粉馒头的食材2人份
- 全麦粉450
- 麦片90克
- 鲜酵母10克
- 清水280克
麦片全麦粉馒头的做法
1
新鲜酵母从冰冻取出室温角冻，称取重量
2
放入清水中，冬天用温水，夏天可冷水
3
搅拌化开
4
倒入面粉中，调成絮状
5
揉成光滑的面团
6
把麦片揉进去
7
揉成光滑的面团
8
密封发酵至2倍大
9
取出发好的面团排气
10
分成小块
11
揉圆搓成圆柱状，放入蒸笼
12
发酵到1.5倍大，因为是粗粮馒头，蒸所以建议还是发酵好再蒸，口感会松软一些
13
冷水上锅蒸25分钟（我是用的美的电蒸锅，2分钟左右水就开了，所以无需用开水上笼），关火焖3分钟，小心揭开锅盖（尽量不要让锅盖上的水滴在馒头上——，取出馒头
14
掰开看组织非常松软，夹杂着麦片的香味，是一款不错的粗粮馒头
成品图
麦片全麦粉馒头的烹饪技巧
鲜酵母冷冻保存不易坏掉，但是要提前取出室温解冻
粗粮馒头蒸之前要发酵到位
用冷水上锅就行了