全麦红枣豆沙包
- 蒸
- 奶香味
- <30分钟
- 初级入门
儿时的记忆 妈妈的味道 ！
全麦红枣豆沙包营养建议
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含糖量 37.66克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
全麦红枣豆沙包的食材2人份
- 红豆400克
- 白砂糖100克
- 阿胶枣200克
- 玉米粉60克
- 一级面粉200克
- 全麦60克
- 酵母5克
- 牛奶150毫升
全麦红枣豆沙包的做法
1
红豆清洗后泡水 （提前一天晚上泡最好）
2
红豆加入适量的水 ，大火煮开，中火焖煮 ，煮到豆子一抿就开沙 ，将红枣埋入豆子里焖煮10分（红枣记得提前清洗干净 去除枣核 剪成小块）水不用收的太干 豆子一冷就会凝固在一起
3
加入白糖 把红豆 抿成红豆沙 放凉后 握成如下图一个个的小团子
4
下面开始和面
5
酵母加温水融化 加入面粉中融合 然后加入适量的牛奶 揉至成偏硬的面团 （面团太稀 发酵后不容易操作）
6
放置温暖的地方醒发至面团两倍大 出现的蜂窝状气孔 需要二次揉合 挤出里面的气孔 面团揉匀后 进行二次发酵 发酵至面团的一倍半大 成蜂窝状即可 ！
7
将面团均匀的分成小剂子（我分了九个）用手沿着面的边缘捏开 （四边薄 中间厚）放入事先捏好的红枣豆沙馅 （包馅的时候 用手兜住面团的四周 用另外一只手的拇指 往下压馅 然后收口）
8
全部包好后记得再次醒发至一倍大后 （拍打的时候有蓬蓬响的感觉）放锅中 上汽后 蒸制20分钟左右 （不要着急开盖 等个两三分钟左右） 以防面皮回缩！！！皮薄馅多 香甜软糯的红枣豆沙包就完成了 ！吃上一口大满足！
全麦红枣豆沙包的烹饪技巧
煮豆子到最后收汁的时候 最好要在旁边看着 不然会糊锅！