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诗文 全麦红枣豆沙包
释义
全麦红枣豆沙包的做法

全麦红枣豆沙包

  • 奶香味
  • <30分钟
  • 初级入门

儿时的记忆 妈妈的味道 !

全麦红枣豆沙包营养建议

  • 含糖量 37.66
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

全麦红枣豆沙包的食材2人份

  • 红豆400克
  • 白砂糖100克
  • 阿胶枣200克
  • 玉米粉60克
  • 一级面粉200克
  • 全麦60克
  • 酵母5克
  • 牛奶150毫升

全麦红枣豆沙包的做法

1 全麦红枣豆沙包菜谱图解

红豆清洗后泡水 (提前一天晚上泡最好)

2 全麦红枣豆沙包菜谱图解

红豆加入适量的水 ,大火煮开,中火焖煮 ,煮到豆子一抿就开沙 ,将红枣埋入豆子里焖煮10分(红枣记得提前清洗干净 去除枣核 剪成小块)水不用收的太干 豆子一冷就会凝固在一起

3 全麦红枣豆沙包菜谱图解

加入白糖 把红豆 抿成红豆沙 放凉后 握成如下图一个个的小团子

4 全麦红枣豆沙包菜谱图解

下面开始和面

5 全麦红枣豆沙包菜谱图解

酵母加温水融化 加入面粉中融合 然后加入适量的牛奶 揉至成偏硬的面团 (面团太稀 发酵后不容易操作)

6 全麦红枣豆沙包菜谱图解

放置温暖的地方醒发至面团两倍大 出现的蜂窝状气孔 需要二次揉合 挤出里面的气孔 面团揉匀后 进行二次发酵 发酵至面团的一倍半大 成蜂窝状即可 !

7 全麦红枣豆沙包菜谱图解

将面团均匀的分成小剂子(我分了九个)用手沿着面的边缘捏开 (四边薄 中间厚)放入事先捏好的红枣豆沙馅 (包馅的时候 用手兜住面团的四周 用另外一只手的拇指 往下压馅 然后收口)

8 全麦红枣豆沙包菜谱图解

全部包好后记得再次醒发至一倍大后 (拍打的时候有蓬蓬响的感觉)放锅中 上汽后 蒸制20分钟左右 (不要着急开盖 等个两三分钟左右) 以防面皮回缩!!!皮薄馅多 香甜软糯的红枣豆沙包就完成了 !吃上一口大满足!

全麦红枣豆沙包的烹饪技巧

煮豆子到最后收汁的时候 最好要在旁边看着 不然会糊锅!

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更新时间:2025/3/15 0:31:28