纯牛奶吐司
- 烘焙
- 奶香味
- <2小时
- 高级厨师
牛奶白吐司，用的是中种法，没有一滴水，全是牛奶，很绵软，这款吐司很百搭，而且口感也很好吃，直接吃或者做三明治什么的都不错，记得收藏这个方子哈。
纯牛奶吐司营养建议
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含糖量 31.85克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
纯牛奶吐司的食材2人份
- 高筋面粉300g
- 酵母(干)3g
- 绵白糖40g
- 纯牛奶219g
- 盐4g
- 黄油25g
纯牛奶吐司的做法
1
高粉150克，酵母3克，糖15克，牛奶145克放入碗中
2
不必揉匀，用筷子搅拌混匀即可
3
覆盖保鲜膜发酵至两三倍大
4
高粉150克，糖25克，盐4克，牛奶72克所有原料和发酵好的酵头混合均匀，柔至光滑阶段
5
揉至面筋扩展后放入25克黄油，继续揉至完阶段
6
收圆，放入面包机内发酵
7
发酵至2-2.5倍大（时间约一小时左右）
8
取出面团，分割成三份，醒发20分钟
9
取一个面团擀开，成椭圆形
10
翻面，从上往下卷起，全部卷好放入吐司模内
11
吐司模放在温暖发酵，发酵至7-8分满
12
烤箱预热170℃
13
盖上吐司盖，放入烤箱，上下管，下层40分钟，烤好后立刻取出脱模
成品图
纯牛奶吐司的烹饪技巧
如果天气比较冷的话，酵母最好用温牛奶化开