诗文 | 纯牛奶吐司 |
释义 |
![]() 纯牛奶吐司
牛奶白吐司,用的是中种法,没有一滴水,全是牛奶,很绵软,这款吐司很百搭,而且口感也很好吃,直接吃或者做三明治什么的都不错,记得收藏这个方子哈。 纯牛奶吐司营养建议
纯牛奶吐司的食材2人份
纯牛奶吐司的做法
1
![]() 高粉150克,酵母3克,糖15克,牛奶145克放入碗中
2
![]() 不必揉匀,用筷子搅拌混匀即可
3
![]() 覆盖保鲜膜发酵至两三倍大
4
![]() 高粉150克,糖25克,盐4克,牛奶72克所有原料和发酵好的酵头混合均匀,柔至光滑阶段
5
![]() 揉至面筋扩展后放入25克黄油,继续揉至完阶段
6
![]() 收圆,放入面包机内发酵
7
![]() 发酵至2-2.5倍大(时间约一小时左右)
8
![]() 取出面团,分割成三份,醒发20分钟
9
![]() 取一个面团擀开,成椭圆形
10
![]() 翻面,从上往下卷起,全部卷好放入吐司模内
11
![]() 吐司模放在温暖发酵,发酵至7-8分满
12
![]() 烤箱预热170℃
13
![]() 盖上吐司盖,放入烤箱,上下管,下层40分钟,烤好后立刻取出脱模
成品图
纯牛奶吐司的烹饪技巧如果天气比较冷的话,酵母最好用温牛奶化开 |
随便看 |
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