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诗文 纯牛奶吐司
释义
纯牛奶吐司的做法

纯牛奶吐司

  • 烘焙
  • 奶香味
  • <2小时
  • 高级厨师

牛奶白吐司,用的是中种法,没有一滴水,全是牛奶,很绵软,这款吐司很百搭,而且口感也很好吃,直接吃或者做三明治什么的都不错,记得收藏这个方子哈。

纯牛奶吐司营养建议

  • 含糖量 31.85
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

纯牛奶吐司的食材2人份

  • 高筋面粉300g
  • 酵母(干)3g
  • 绵白糖40g
  • 纯牛奶219g
  • 4g
  • 黄油25g

纯牛奶吐司的做法

1 纯牛奶吐司菜谱图解

高粉150克,酵母3克,糖15克,牛奶145克放入碗中

2 纯牛奶吐司菜谱图解

不必揉匀,用筷子搅拌混匀即可

3 纯牛奶吐司菜谱图解

覆盖保鲜膜发酵至两三倍大

4 纯牛奶吐司菜谱图解

高粉150克,糖25克,盐4克,牛奶72克所有原料和发酵好的酵头混合均匀,柔至光滑阶段

5 纯牛奶吐司菜谱图解

揉至面筋扩展后放入25克黄油,继续揉至完阶段

6 纯牛奶吐司菜谱图解

收圆,放入面包机内发酵

7 纯牛奶吐司菜谱图解

发酵至2-2.5倍大(时间约一小时左右)

8 纯牛奶吐司菜谱图解

取出面团,分割成三份,醒发20分钟

9 纯牛奶吐司菜谱图解

取一个面团擀开,成椭圆形

10 纯牛奶吐司菜谱图解

翻面,从上往下卷起,全部卷好放入吐司模内

11 纯牛奶吐司菜谱图解

吐司模放在温暖发酵,发酵至7-8分满

12 纯牛奶吐司菜谱图解

烤箱预热170℃

13 纯牛奶吐司菜谱图解

盖上吐司盖,放入烤箱,上下管,下层40分钟,烤好后立刻取出脱模

成品图

纯牛奶吐司的烹饪技巧

如果天气比较冷的话,酵母最好用温牛奶化开

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更新时间:2025/3/14 23:20:13