萝卜糕
- 蒸
- 家常味
- <90分钟
- 初级入门
萝卜糕是广东很有名也很美味的小吃，主要材料是白萝卜，添加粉类和腊肠等蒸制而成，是非常养生健康的食材。白萝卜性寒味甘，可以清热益气，价格也很平民。俗语说萝卜上市，郎中下岗，每天吃些白萝卜是对身体非常好的。 我喜欢自己在家做全国各地的风味小吃，这么好吃的萝卜糕我当然要试试了。正宗的广式萝卜糕都会添加腊肠，我前些日子做了一些，自己灌的腊肠用料讲究，吃起来更放心。做好的萝卜糕煎香之后，皮焦里嫩，透着萝卜的清香，非常好吃。我自己都能吃10块，连儿子也直说好吃。 最近新入的美的蒸烤箱，超级喜欢，蒸东西赞赞赞。
萝卜糕营养建议
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含糖量 3.08克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
萝卜糕的食材2人份
- 萝卜糕预拌粉300克
- 白萝卜600克
- 水520克
- 腊肠2根
- 干香菇10克
- 姜适量
- 盐3克
- 白糖15克
- 色拉油适量
萝卜糕的做法
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准备好食材
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300克萝卜糕粉加入400克清水
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搅拌均匀，待用
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白萝卜一根，去掉根部和头部比较硬的部位，用擦丝器擦成细丝。萝卜丝的重量是600克
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香菇提前泡法
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腊肠切小粒，香菇挤干水分，切成小块，姜切成末
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炒锅不放油，放入拉长煸出油脂，再下入姜末和香菇末翻炒一下
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加入萝卜丝翻炒
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加入盐、白糖和120克水，煮一会至萝卜丝变软
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倒入刚才拌好的萝卜糕糊
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继续搅拌，使萝卜丝混合均匀，成为半熟的粘稠的糊状
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关火后再用铲子翻拌的更均匀一些
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把拌好的萝卜糕糊装入学厨9寸深盘里面，用刮刀刮平，分量刚刚好
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送入美的蒸烤箱，选择纯正模式，蒸1个小时。这款蒸烤箱是外置水箱，加满了可以蒸1个小时。蒸好的会嘭发一点，变得透明有光泽，出炉后会回缩
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萝卜糕蒸熟后会略微蓬发一点，出炉后会回缩
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蒸熟的萝卜糕倒扣脱模，烤盘一点也不粘，不用抹油，超方便。萝卜糕这时候就可以直接吃了
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萝卜糕凉透之后，切成片状，我喜欢煎的表皮焦脆的萝卜糕
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电饼铛或者平底锅里刷一层薄油，翻入切片的萝卜糕，煎到两面焦脆，美美的开吃，特好吃
成品图
萝卜糕的烹饪技巧
萝卜糕里放干香菇更好吃
蒸熟就可以直接吃了，煎香更美味