金针菇炝拌黑木耳
- 拌
- 酸辣味
- <10分钟
- 初中水平
金针菇，因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，其中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，也被誉称为“益智菇”和“增智菇”。同时也具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。 黑木耳，味甘、性平，具有益气、润肺、凉血、止血、涩肠、活血、养容等功效；木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，故也有“清道夫”的美称。 在这春困秋乏，胃口不佳的时节，来上一份酸辣可口的金针菇炝拌黑木耳，立马激发你的食欲。不喜生大蒜所带来的特殊气味，那就同精灵的手法一样，下锅小火炸香，不怕尴尬又能尝到美食，快来试试哟。。。
金针菇炝拌黑木耳营养建议
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含糖量 4.69克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
金针菇炝拌黑木耳的食材2人份
- 金针菇300克
- 黑木耳30克
- 香菜2根
- 小米椒2个
- 大蒜8克
- 油辣子粉3克
- 香醋15毫升
- 糖1克
- 盐3克
- 鸡粉1克
- 木姜子油3滴
- 色拉油20毫升
金针菇炝拌黑木耳的做法
1
各式食材准备
2
黑木耳用温水泡发
3
金针菇切掉根部，用淡盐水浸泡
4
泡发好的黑木耳，清洗杂质，撕成小朵
5
浸泡好的金针菇洗乐净备用
6
洗净的香菜切段，小米椒，大蒜剁成碎末
7
坐锅烧水，水开后加入适量食用油，下金针菇焯水
8
焯水好的金针菇捞出沥水
9
接着下黑木耳焯水
10
煮约3分钟左右，捞起黑木耳沥水
11
金针菇，黑木耳放入深碗中，加盐，糖，香醋，鸡粉后拌匀
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另起锅，锅中放色拉油和3滴木姜子油，入姜蒜末，小火炸香
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撒入油辣子粉，趁热淋入炸香的姜蒜油
14
加入香菜。
15
翻拌均匀后装盘，即可食用
成品图
金针菇炝拌黑木耳的烹饪技巧
木姜子油有一股特殊的气味，不喜欢的可以不加
食材焯水，先金针菇后黑木耳。如果先黑木耳的话，就需重新换水焯金针菇，当然不介意颜色的情况下，也可以不换
香醋，小米椒的量，可随自家口味来增加或减少
凉拌菜尽量当餐吃完哈，避免细菌滋生，引起肠胃不适