炝炒野生木耳
- 炒
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初级入门
这次买的木耳品种不错，质地柔软，口感细嫩，味道也鲜美，但好东西都是要付出一点代价的，那就是不便宜哦，说到底，一分钱一分货嘛，值得的，就光是那些营养价值，就已经值回票价啦。木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，并且铁的含量极为丰富，故常吃木耳还有养颜的作用哦，对于缺铁性贫血也可以起到防治的作用，是一种健康绿色的好食材呢。
炝炒野生木耳营养建议
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含糖量 4.62克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
炝炒野生木耳的食材2人份
- 木耳(水发)50克
- 红椒15克
- 葱1棵
- 蒜4瓣
- 姜2片
- 食盐1/2茶匙
- 白糖1/4茶匙
- 生抽1/2汤匙
- 蚝油1汤匙
炝炒野生木耳的做法
1
木耳提前泡发，洗净后撕成片，调料准备好
2
把红椒切菱形片，葱姜蒜改刀
3
锅烧热放油，爆香料头，因家人不能吃辣，所以没放花椒与辣椒，就直接用葱姜蒜炝锅
4
然后把红椒片放入煸炒一会，这种红椒不辣，起到的作用是配个色
5
然后把木耳放入翻炒
6
接着放入适量的盐、白糖、生抽和蚝油
7
临出锅前把葱花洒入，翻炒均匀，出锅盛盘
成品图
炝炒野生木耳的烹饪技巧
所谓“炝炒”，就是用热油将花椒、干辣椒、蒜片的味道炝出来，待食材入油锅后再将这股麻辣鲜香施与它。炝炒决窍就六个字：锅热、油多、火猛。六字诀窍只有一个目的，就是让食材保存那份水灵清脆，使其既断了生，又吸足味，还新鲜脆嫩