爆鱼
- 炸
- 香辣味
- <30分钟
- 初中水平
这种鱼要求一定要炸的酥酥的，千万别炸的软塌塌的，那样吸收不了汤汁，吸不了汤汁就不好吃。
爆鱼营养建议
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含糖量 30克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
爆鱼的食材2人份
- 青鱼800克
- 韩式辣酱60克
- 生抽20克
- 白糖30克
- 食盐11克
- 水800克
- 植物油500毫升
爆鱼的做法
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原料：青鱼800克
调料：盐6克(这个放鱼身上腌制用的)
汤汁调料：韩式辣酱60克、生抽20克、白糖30克、盐5克左右、水800克左右
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鱼切成小段，大约一厘米左右吧，加6克盐搅拌搅拌，就放冰箱腌制四小时，四小时过后，鱼会吸收盐味，另外鱼腌过后，就会软软的，大约会收缩二成的样子
2
准备一个油锅，油烧热后，一段一段的用筷子夹鱼块去炸，先炸一次，像图片上的色
3
复炸，将鱼炸得硬硬的，这是关键，因为硬的鱼，正是热的时候，你往上浇汤汁，立即吸收，这样鱼才好吃有味
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将汤汁调料倒入另一个锅中，和复炸还剩下三四块鱼的时候，同时进行，调料锅中再倒入水，然后煮开，尝一下，如果觉得比平时吃的菜稍咸一点就刚好，鱼一炸好，就淋在鱼身上，汁多一点比较好，这样鱼能充分吸收汤汁更入味
成品图
