黑椒嫩牛肉卷饼(黑椒嫩牛五方)

食材准备、称取；生菜挑选中间嫩一点的，清洗，甩干多余水分，盖好备用。

牛排从冷冻室取出，切成小条，加入黑椒牛排酱料、老抽，抓均匀，盖好，腌制一会。

牛肉条腌制时，制作面饼，清水、中筋面粉、1小撮的食盐依次放入面包机的搅拌桶里，和面20分钟，至面团表面光滑；不同的面粉吸水性不同，可以依实际情况酌情增减水分。

揉好的面团，用手再稍微揉一揉，放硅油纸上，盖好，静置5-10分钟。

揉好的面团，搓成长条，切成8等分，盖好松弛20分钟。

取两份面团放在耐热的硅胶垫上，分别擀开，面团表面抹上少许植物油。

擀开的两份面团叠在一块，继续用擀面杖擀开，擀成黏在硅胶垫上的又大又薄的面片。

电饼铛接上电源，预热至手放在上空感觉到热度为止。

电饼铛预热好，双手把硅胶垫小心拿起，倒扣在电饼铛的烤盘上，稍微用铲子按压下，使得面片贴在烤盘里，片刻后，面片成形，小心揭开硅胶垫，继续煎面片，一面上色后翻面继续煎一会；如果会甩面片的可以不用这样倒扣硅胶垫。

煎面片时，再快速擀剩下的几份面团，因为太薄了，我都是每擀开一份、煎一份这样操作；煎好的面片放硅油纸上，盖上耐热的食品级保鲜膜防止变干。

电饼铛继续加热，少许油，把腌制好的牛肉条倒进烤盘，翻炒变色。

炒好的牛肉放碗里，盖盖，备用。

取一片薄饼放在碟子里，放上生菜、牛肉条。

沿着薄饼的边缘折起来，成五边形

折好倒扣在碟子里，就是嫩牛五方的模样了，可以趁热享用。