番茄豆腐鳝鱼汤
- 煮
- 家常味
- <10分钟
- 初级入门
这款鲜美的鳝鱼汤搭配了豆腐和番茄，不仅可以补充铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还可补血益神,使皮肤柔嫩生辉,脸色红润。是秋季非常好的一到养生汤，大家不妨试试
番茄豆腐鳝鱼汤营养建议
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含糖量 2.45克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
番茄豆腐鳝鱼汤的食材2人份
- 鳝鱼200克
- 番茄1个
- 鸡蛋1个
- 豆腐1块
- 淀粉水适量
- 盐适量
- 料酒少许
- 生姜3片
番茄豆腐鳝鱼汤的做法
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先准备好所需食材，鳝鱼先处理好
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葱姜辣椒切碎处理好
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豆腐先切成片然后切成细丝，粗一点也可以，原谅我的刀功不好切这么粗
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西红柿切成小丁块
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将鳝鱼切成条
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将鳝鱼丝加几滴料酒腌渍下去腥味
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锅内烧开水，将鳝鱼丝在开水锅里焯一下即可捞出
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锅内下入少许油将姜、辣椒炸出香味，倒入适量的水，放入豆腐、番茄、鳝鱼煮开
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在煮的过程里我们先来准备好鸡蛋液和将淀粉水勾兑好
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汤煮开后加少许盐，先勾芡淀粉水，然后再勾芡鸡蛋液
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撒入鸡蛋液即可关火，再撒入葱花即可
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装碗享用，喜欢的话还可以滴几滴香醋、芝麻油、香菜。根据各人喜好调味
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发张成品图欣赏一下
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再臭美一下
成品图
番茄豆腐鳝鱼汤的烹饪技巧
鳝鱼也可削成片，
最后调味如果喜欢原汁原味，可不放醋、芝麻油
一定要先勾芡淀粉水后勾芡鸡蛋液，这样汤才能托起鸡蛋花，汤会很漂亮
鸡蛋液下锅后趁着锅的余温即可熟透，如果关火太迟，鸡蛋会口感欠佳，汤品颜色会很差