仔姜鸭
- 煎
- 香辣味
- <60分钟
- 初中水平
从小妈妈就在耳边说：“冬吃萝卜夏吃姜”，一到夏季，仔姜的各种美味就成为了家里饭桌的必备菜肴，仔姜鸭是最喜爱的妈妈美食。
仔姜鸭的食材2人份
- 仔姜300克
- 鸭子1000克
- 福临门老家土榨菜籽油600毫升
- 大葱两根
- 花椒粒10克
- 小米辣50克
- 豆瓣酱20克
- 料酒两勺
- 冰糖5克
- 盐适量
- 鸡精适量
- 二荆条50克
- 蒜60克
- 老姜30克
- 八角5克
- 山奈5克
仔姜鸭的做法
1
鸭子切丁洗净，仔姜切丝，大葱二荆条切段备用
2
油烧至八成熟，待油温降至5成熟，鸭子下锅翻炒，加入八角山奈花椒老姜，炒10分钟左右，加入料酒，蒜、大葱继续炒至鸭水分干掉，大约需要15-20分钟
3
加入豆瓣酱继续炒至有香味后加入小米辣，仔姜翻炒3-5分钟，调味装盘即可
成品图
