自制肉沫香菇酱
- 拌
- 咸鲜味
- <30分钟
- 新手尝试
前阵子总是吃某品牌的香菇酱，在这个物价上涨工资死活不涨的年代，想多点好吃的，还是自己动手吧，十块钱材料可以做3罐香菇酱
自制肉沫香菇酱营养建议
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含糖量 2.03克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
自制肉沫香菇酱的食材2人份
- 香菇400克
- 猪肉(瘦)200克
- 姜30克
- 生抽15克
- 蚝油15克
- 白砂糖30克
- 自制辣椒酱50克
- 郫县豆瓣酱一大勺
- 食用油50克
- 白芝麻适量
- 葱花适量
自制肉沫香菇酱的做法
1
香菇用流动水洗净，剪掉底部的脏东西；香菇尽量挑肉比较厚的买，吃起来口感更好
2
香菇切成合适的大小，我喜欢吃大颗粒的香菇酱，切的也比较大
3
猪肉剁成肉沫
4
生姜洗净去皮切碎，葱花切碎
5
热锅冷油，放15克油加入姜末煸出香味
6
放入切好的香菇丁，不停的翻炒
7
香菇丁翻炒到体积缩小，水份减少
8
香菇丁铲出
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准备调味酱，生抽，蚝油，白砂糖和自己做的辣椒酱
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热锅冷油，倒入35克食用油，放入肉沫翻炒
11
肉沫尽可能的多翻炒一会，全部压碎
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加入生抽翻炒均匀，要是有老抽更好，我做饭不喜欢颜色重，所以一般都不用老抽
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加入加入蚝油，辣椒酱翻炒均匀
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放入炒过的香菇颗粒，加入一勺郫县豆瓣酱调色
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加入白砂糖，葱花和白芝麻提味
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翻炒到白砂糖融化就可以关火了
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肉沫香菇酱放凉后装罐密封
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拌面条特别好吃，嘿嘿嘿
成品图
自制肉沫香菇酱的烹饪技巧
辣椒酱可以换成新鲜辣椒
郫县豆瓣酱比较咸，所以不用加盐了
肉沫香菇酱放凉后装罐密封，放冰箱冷藏，尽快吃完