香菇焖猪蹄
- 炖
- 咸鲜味
- <2小时
- 初级入门
猪蹄是我唯一坚持吃了这么多年的荤菜，百吃不腻，满满的胶原蛋白，也是从学习做菜才懂的，却也是歪打正着以至于我看上去比同龄人年轻许多的原因吧。当然美味还有香菇的原因，干香菇的香气一直是我钟爱的，也是我很喜欢入菜的一个食材，或许是靠山伴海的原因，这个从小就开始吃的香菇也是我们家人及其喜爱的菌菇之一。香菇不但具有清香的独特风味，而且含有丰富的对人体有益的成分。经常食用能降低血液中的胆固醇，防止动脉粥样硬化，对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。香菇还能抗感冒病毒，因香菇中含有一种干扰素的诱导剂，能诱导体内干扰素的产生，干扰病毒蛋白质的合成，使其不能繁殖，从而使人体产生免疫作用。
香菇焖猪蹄营养建议
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含糖量 0.98克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
香菇焖猪蹄的食材2人份
- 猪蹄2个
- 香菇(干)15朵
- 姜1小块
- 冰糖20克
- 八角1个
- 干辣椒2个
- 干山楂2个
- 桂皮1小片
- 蒜3瓣
- 黄酱2汤匙
- 啤酒1罐
- 胡椒粉2茶匙
- 食盐适量
香菇焖猪蹄的做法
1
猪脚切块，干香菇洗净用温水泡发后沥干水分
2
猪脚入冷水锅中烧开去血污洗净待用
3
热锅下冷油，将香料放入翻炒至冰糖溶化
4
加入黄豆酱适量继续炒出香味
5
加入猪蹄翻炒，然后加入盐、胡椒粉继续翻炒至裹上酱汁
6
烹入啤酒，加适量的水，放入香菇转入电饭煲。我选择了煲仔饭功能，时间大约90分钟左右，最终时间请根据自己对食物软硬喜好程度增减，最后几分钟开盖收汁即可
成品图
香菇焖猪蹄的烹饪技巧
黄豆酱比较咸，所以盐请酌情增减
我用的是电饭煲，赶时间可以用电压力锅更省事时间也少些
汁不要收太干，留些拌饭超好吃