手抓蒜香骨
- 煎
- 蒜香味
- <30分钟
- 初中水平
这道菜的做法还算蛮简单的，新手也能轻松胜任，而做出来的成品绝对是宴客级的。我为了省事用煎的方法，也可以用油炸的，费油也费事些，但成品更香，有外脆里嫩的口感，这样的排骨一定要直接用手抓着吃才过瘾。
手抓蒜香骨营养建议
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含糖量 0.35克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
手抓蒜香骨的食材2人份
- 排骨600克
- 胡萝卜1/3根
- 蒜1头
- 细香葱3根
- 植物油2汤匙
- 料酒1汤匙
- 生抽1/2汤匙
- 老抽1/2汤匙
- 蚝油1汤匙
- 蜂蜜1汤匙
- 食盐6克
手抓蒜香骨的做法
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材料：猪小排600克、胡萝卜1/3根、蒜1头、香葱3根、植物油2汤匙
调料：料酒1汤匙、生抽1/2汤匙、老抽1/2汤匙、蚝油1汤匙、蜂蜜1汤匙、盐6克
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准备材料：猪小排、胡萝卜、蒜头和香葱(我直接买的切好的肋排，如果是整根的，剁成7、8厘米的长度正好，胡萝卜是为了颜色更好看，可以省略)
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肋排洗净沥干后，加所有调料拌匀腌制半天(最好腌制过夜)
3
胡萝卜、蒜和葱都切末备用
4
腌好的肋排用厨房纸吸去多余水份(煎的时候不会溅的太厉害)
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不粘锅油烧热后转中火，下入肋排煎至两面金黄，边角微焦
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要不停的翻身，酱油腌过后特别容易糊底，也可以用油炸的方法，油炸的更香，煎的话省油也省事
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另起油锅，倒入蒜末煸香(只有一点点油，中小火，防止蒜末糊掉)
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再倒入胡萝卜末煸炒一下
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肋排重新入锅，加葱花翻炒均匀即可
成品图
