裱花蛋糕：祥云托寿
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这个蛋糕早在一月以前，送出去第一个生日蛋糕之后就订下来。后来再无提起，还以为这事儿黄了。没想到事隔一月，还真又重新提起了。 送老人的蛋糕当然得是寿。祥云托寿，其实就是祥云纹上一寿字。指明要双层，有些犯难。咱家就8寸和6寸模，老实说，6寸蹲在8寸上，那比例确实不太好看。原想偷个懒，就敦实点儿呗。然而，这不仅仅是体型敦实的问题，6寸往8寸上一蹲，8寸顶边与6寸底边间距太小，想打个内外环花边就太过拥挤，一开始的设想就得全部否决掉。末了还是决定把6寸改小。不用切得太多，4.5寸就好。 第一次做双层，赔了一万个小心。总担心上层蛋糕抹面的时候会伤了下层，怕什么来什么，还好伤得不太深，挤花的时候基本上都能掩盖。对这个蛋糕并没有很周详的计划，很多细节都在后来的操作中不断地补充进去。其实那些细节最最重要的目的是，尽可能把打发的奶油用光。
裱花蛋糕：祥云托寿营养建议
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含糖量 43.05克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
裱花蛋糕：祥云托寿的食材2人份
- 6寸戚风蛋糕1个
- 淡奶油200克
- 8寸戚风蛋糕1个
- 细砂糖20克
- 色素少许
裱花蛋糕：祥云托寿的做法
用料：6寸戚风蛋糕1个，8寸戚风蛋糕1个。淡奶油200克，细砂糖20克，红绿色素少许 用具：尖齿花嘴，寿桃花嘴，叶子花嘴，小圆口花嘴，裱花袋，细裱袋，裱花转台，打蛋器
蛋糕分别削平顶部，去掉焦皮。把6寸蛋糕切割成4.5寸，裁下的边不用。分别把大小蛋糕从中间横剖成两片。淡奶油加糖，打发成鸡尾状
分别将大小蛋糕抹上 夹馅奶油，合上另一片 将8寸蛋糕放在转台上，抹面 尽可能将顶面和侧面抹平整 将4.5寸蛋糕放在8寸蛋糕的中央抹面 抹面完成
用尖齿花嘴在8寸蛋糕的顶边挤出浪花纹 在4.5寸蛋糕的顶边挤出逗号纹 蛋糕侧面在上2/3处挤出祥云纹 4.5寸蛋糕侧面在上2/3处挤出与下层相反的祥云纹
调红色奶油，在上下底边用寿桃花嘴挤出寿桃 换细裱袋，在4.5寸逗号纹的螺旋中心点上小红点。 在上下侧面的祥云纹内侧勾边 8寸海浪的空心出挤出小圆球
调绿色奶油，用叶子花嘴在上下层寿桃上挤出叶子 海浪空心出的小圆球两侧分别挤上绿色小叶子 顶部每个逗号之间挤出一片叶子 8寸浪花交接处挤出一片叶子 调大红色奶油，在顶面中央写上寿字
裱花蛋糕：祥云托寿的烹饪技巧
双层抹面，先抹下层大蛋糕，再将小蛋糕放在大蛋糕上进行抹面。抹小蛋糕侧面时需小心，注意不要弄伤抹好的大蛋糕顶面
花纹和颜色可以随心所欲进行调整