诗文 | 藕丁虾饼 |
释义 |
![]() 藕丁虾饼
藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,吃鲜藕能清热解烦,解渴止呕。煮熟的藕性味甘温,能健脾开胃,益血补心,故主补五脏,有消食、止渴生肌的功效。虾仁含有丰富的蛋白质,同时富含锌、碘和硒,热量和脂肪较低。用虾仁制作的菜肴因为清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受食客欢迎。今天的这道菜就是用鲜藕和虾仁制作的藕丁虾饼,既有虾仁的鲜,也有藕丁的脆,口感鲜香,营养丰富,适合大众口味。 藕丁虾饼营养建议
藕丁虾饼的食材2人份
藕丁虾饼的做法
1
![]() 虾仁清洗干净,挑出虾线
2
![]() 把虾仁切成虾泥
3
![]() 鲜藕削皮
4
![]() 把鲜藕切成藕丁
5
![]() 把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离,留蛋清备用
6
![]() 把香葱叶切成葱末
7
![]() 把虾泥放入盆里,加入藕丁
8
![]() 加入葱末,白胡椒粉和精盐
9
![]() 加入玉米淀粉
10
![]() 加入鸡蛋清
11
![]() 顺着一个方向充分调匀,上劲儿
12
![]() 做成直径4㎝的虾饼
13
![]() 锅内加入大豆色拉油烧热后加入虾仁饼,温火煎制
14
![]() 煎到虾仁饼已经定型,一面金黄色即可翻面
15
![]() 盖上锅盖煎制4分钟左右
16
![]() 煎至两面金黄色就熟了
17
![]() 藕丁虾饼出锅了,撒上黑芝麻,鲜香适口,虾仁的软糯,藕丁的清脆,美味无比!
成品图
藕丁虾饼的烹饪技巧虾泥越细越好 |
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