泡椒凤爪
- 泡
- 麻辣味
- <30分钟
- 初级入门
最近我同事在网上疯狂团购某品牌的泡椒凤爪，一般都是一人二十袋二十袋的买，我特别的纳闷，这个凤爪有这么好吃吗，尝过后发现这凤爪甜度太大，辣味倒还不错，于是告诉大家咱还是DIY吧。
泡椒凤爪营养建议
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含糖量 1.12克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
泡椒凤爪的食材2人份
- 鸡爪7个
- 野山椒15个
- 姜2片
- 食盐4克
- 料酒4克
泡椒凤爪的做法
1
鸡爪剪去脚指甲，这一步好像有点儿恐怖哈，受不了的不剪也行
2
鸡爪斩断洗净备用
3
将鸡爪放入锅中，加入适量的清水，加入生姜和料酒
4
开火煮开大概四分钟左右至能用筷子戳动
5
将煮好的鸡爪晾凉后放在水龙头下冲洗去掉胶质，生姜切条、山野椒切两瓣
6
将洗好的鸡爪控干水份放入碗中
7
倒入泡野山椒的水，尽量没过鸡爪
8
加入少许盐拌匀
9
盖上保鲜盖放入冰箱里冷藏，一星期后即可食用
成品图
泡椒凤爪的烹饪技巧
第一步可以省略，不过最好剪一下，这样口感好
鸡爪煮至能戳动即可，不能煮的太软，否则一洗就烂
煮好的鸡爪必须冲凉水去掉表面的胶质，这样泡的期间才不会变质
喜欢吃辣点儿的可以将山野椒切破或加点儿山野椒的料，反之则减少
喜欢甜味儿的可以选择甜度大点儿的野山椒，我不喜欢太甜的，所以选择是咸味儿重的