玫瑰花吐司
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【柏翠第五届美食大赛作品】来个花样烘焙，玫瑰花吐司，纯面包机版，花儿很抽象，第一次做，形状很难把握，但是看起来还是很亮眼的。用的红曲粉抹茶粉很环保的色素哟。
玫瑰花吐司营养建议
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含糖量 32.83克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
玫瑰花吐司的食材2人份
- 高筋面粉300克
- 糖25克
- 黄油25克
- 牛奶200克
- 精盐2克
- 发酵粉3克
- 红曲粉4克
- 抹茶粉2克
玫瑰花吐司的做法
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高粉300g，糖25g，牛奶200g，盐2g，发酵粉3g放入面包机桶
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启动揉面程序，面团略光滑后加入黄油继续揉
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揉至基本扩展阶段
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取三分之一白面团加入红曲粉揉匀
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同时取六分之一白面团加绿茶粉手工揉匀
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三种面团一起发酵至二倍多大，白面团用保鲜袋装好隔开
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发酵好的面团排气松弛15分钟
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取三分之二白面团和红面团分别分成5个小剂子，擀成等长的长舌状。大小可以不一样，长度保持一样即可。擀的不一样长也不要紧，整理的时候保持一致就可
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白红面片交错叠加卷起
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面皮从左边卷起
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绿茶面团分成两个同样擀成长舌状，再横着折叠一下
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两个绿茶面团放在上侧
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剩下的白面团擀成面皮
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把整个面团包起
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放面包桶盖湿布二次发酵
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发酵好表面刷一层水
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选择烘烤功能，烧色浅40分钟
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烤好凉透切片
成品图
玫瑰花吐司的烹饪技巧
绿茶面团隔得有点近最后还是连在了一起，下次做注意。红色面团也不必澄粉，这样才有更好的层次