糖醋肉丸
- 熘
- 酸甜味
- <30分钟
- 初中水平
糖醋肉丸，这道菜肯定会受小朋友欢迎，香喷喷，口口肉，酸酸甜甜，非常开胃下饭!
糖醋肉丸营养建议
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含糖量 1.68克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
糖醋肉丸的食材2人份
- 猪肉500克
- 洋葱1/2个
- 胡萝卜1/2根
- 鸡蛋1个
- 姜5克
- 料酒1汤匙
- 食盐1茶匙
- 胡椒粉1/2茶匙
- 生抽2汤匙
- 白砂糖1汤匙
- 陈醋1/2汤匙
- 水淀粉2汤匙
糖醋肉丸的做法
1
三七肥瘦猪肉剁碎
2
胡萝卜和洋葱剁成末
3
混合后加姜末、盐、胡椒粉和料酒
4
打入一个蛋白或鸡蛋
5
用筷子朝一个方向搅拌上劲
6
湿手后，取适量肉从虎口挤出一个肉丸
7
照此方法挤好所有肉丸
8
锅里加油烧到五六成热，下肉丸中小火慢炸
9
轻轻滚动肉丸翻面，炸至整个肉丸金黄捞出沥油
10
厨房纸巾吸掉多余油份
11
取一个碗调入生抽、白砂糖、陈醋和水淀粉
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锅里不用放油倒入肉丸，加糖醋调料略煮，并翻动肉丸让所有肉丸裹上酱汁即可
成品图
糖醋肉丸的烹饪技巧
炸肉丸时火不要太大，以免外表炸焦里面却不熟
调糖醋味时白砂糖可稍多一点，陈醋不要太多，一勺即可提味，以免太酸小朋友不喜欢哈