肉末豆腐
- 炒
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
肉末豆腐，软糯鲜香，是家庭餐桌上的一道最平常不过的菜，也是一道很配饭的菜。豆腐与肉末的搭配能为人体提供丰富的蛋白质，而且豆腐里的钙含量也是非常高的，无论老人还是孩子都很适合。
肉末豆腐营养建议
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含糖量 1.89克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
肉末豆腐的食材2人份
- 豆腐300克
- 肉馅150克
- 葱10克
- 盐3克
- 姜1片
- 料酒少许
- 香油少许
- 青辣椒1个
- 红辣椒1个
- 植物油50克
肉末豆腐的做法
1
豆腐切成3厘米左右的块
2
锅内放水和2克盐烧开，把切好的豆腐焯水，（这样炒的时候不易散）
3
葱姜切碎，辣椒切圈
4
炒锅放油，下葱、姜、辣椒爆香，然后把肉末放进去一起煸炒
5
放酱油、料酒，炒至肉末断生
6
放入焯好的豆腐，然后加小半碗清水（20克左右），慢慢炖至豆腐入味；加盐，淋香油、撒上青、红椒圈出锅
成品图
肉末豆腐的烹饪技巧
酱油可以是生抽、海鲜酱油等颜色淡一点
2、炒的过程中如果出现干锅现象可以淋少许水，我焯豆腐时捞出来直接放进去炒的，所以我没有放水。
炒豆腐不易碎的小妙招就是炒之前用淡盐水煮一下