麻辣卤味
- 卤
- 麻辣味
- <60分钟
- 初级入门
夏天，卤一锅卤味，麻辣鲜香，滑嫩脱骨，配一杯冰啤酒，感觉超美哦！
麻辣卤味营养建议
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含糖量 3.57克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
麻辣卤味的食材2人份
- 鸡腿2只
- 鸡翅根6个
- 鸡翅中4个
- 鸡爪10个
- 鸡蛋6个
- 大葱1段
- 生姜1块
- 啤酒1罐
- 料酒1勺
- 生抽5大勺
- 老抽3大勺
- 豆瓣酱1大勺
- 盐1小勺
- 冰糖15克
- 干红辣椒8个
- 香叶2片
- 八角2颗
- 桂皮1块
- 陈皮5克
- 山楂5克
- 草果1个
- 三奈3片
- 花椒1大勺
- 茴香1小勺
麻辣卤味的做法
1
准备食材
2
鸡蛋放入冷水锅中，加入少许盐，煮熟。加盐冷水煮蛋不易破
3
各种食材清洗干净，鸡爪剪掉指甲
4
大葱切段，生姜切片，各种卤料放入纱布袋中扎紧
5
冷水锅中放入各种食材，放入姜片和料酒。大火煮沸焯水，将血沫煮出来
6
锅中放入姜片和葱段。倒入焯过水的食材
7
加入1大勺豆瓣酱。放入3大勺老抽、5大勺生抽、冰糖
8
倒入一罐啤酒，然后加入水没过食材
9
放入卤料包，大火煮沸
10
鸡蛋剥壳，表面划几刀放入锅中，加入少许盐，小火炖煮40分钟
11
煮好后，盛入盘中，浇一点卤汁就可以上桌了
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费尔德堡啤酒，做饭加点它，香喷满屋
成品图
麻辣卤味的烹饪技巧
煮好后可以马上吃，也可以在卤水中浸泡两个小时，更加入味