牛肉酱拌面
- 拌
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初级入门
一碗好吃的酱拌面，一定看起来就很有食欲。
牛肉酱拌面营养建议
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含糖量 10.36克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
牛肉酱拌面的食材2人份
- 牛肉250克
- 面条(虾蓉面)200克
- 豆腐干(香干)3块
- 香菇5朵
- 红椒1个
- 柿子椒2个
- 洋葱半个
- 大蒜1个
- 鸡蛋1个
- 淀粉适量
- 甜面酱30克
- 生抽2汤匙
- 老抽2汤匙
- 胡椒粉2茶匙
- 花椒粉2茶匙
- 辣椒粉2茶匙
- 辣椒油3汤匙
- 盐1~2茶匙
- 白糖1汤匙
牛肉酱拌面的做法
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主要材料备齐
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先将牛肉剁馅儿
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剁好的牛肉馅儿加入鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉、少许生抽搅拌均匀
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腌制约30分钟左右
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腌制牛肉的期间准备配菜，香菇洗净切丁，香干切丁，青红椒、洋葱切丁，大蒜、小葱切末
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锅中入油，爆香蒜末和洋葱粒
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下牛肉馅儿旺火炒熟
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接着放入香干丁和香菇丁
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炒匀后加入适量清汤或水略煮，加入甜面酱、生抽、老抽、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、辣椒油、盐、白糖调味
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翻匀后再加入适量清汤或水小火焖煮20~30分钟
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最后加入青红椒粒
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略煮翻匀，勾芡调味后牛肉拌酱就做好了
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接着煮面
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然后调入牛肉酱就OK了
成品图
牛肉酱拌面的烹饪技巧
拌酱做的多的话，可以多放些油便于保存；
拌酱材料可根据个人喜好换成猪肉或是鸡肉