街头小吃-鸡排烧饼
- 烤
- 家常味
- <30分钟
- 中级掌勺
鸡排烧饼是学生时期经常吃的街头小吃，这次自己在家复刻了这道美味。加了我喜欢的酸黄瓜，别有一番风味。
街头小吃-鸡排烧饼营养建议
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含糖量 30.31克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
街头小吃-鸡排烧饼的食材2人份
- 中粉（面团）300克
- 水165克
- 酵母(干)3克
- 白糖10克
- 食盐3克
- 中粉（油酥）80克
- 玉米油80克
- 食盐5克
- 白芝麻适量
街头小吃-鸡排烧饼的做法
1
面团材料混合
2
揉成光滑的面团，放在温暖处发酵
3
现在来制作油酥，锅中倒入80克玉米油，烧热以后关火
4
关火后倒入低粉拌匀
5
加入食盐拌匀，冷却备用
6
面团发至2倍大，手指蘸粉戳孔不回缩
7
将面团擀成长方形，抹上晾凉的油酥，卷起
8
平均分成6个剂子，切口处要捏紧
9
将面团擀成椭圆形
10
上下各自向三分之一处内折
11
盖上保鲜膜松弛10分钟
12
取一个面团再次擀开
13
依旧折三折
14
表面刷少许清水，沾满芝麻
15
将烧饼有芝麻的那面朝下放入烧热的平底锅烙1分钟
16
全部烙好后排入烤盘
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放入预热好200度烤箱烘烤15分钟
18
鸡排煎熟
19
酸黄瓜切片
20
将烧饼中间划开，放入喜欢的生菜，鸡排，酸黄瓜即可
成品图
街头小吃-鸡排烧饼的烹饪技巧
油酥的量较多，可以留着下次继续用
用平底锅烙一分钟为了定型
烘烤时间和温度以自家烤箱为准