五香卤猪耳肉肉厨
- 煮
- 五香味
- <30分钟
- 初级入门
大家好，我是肉肉厨！今天给大家带来一道美味下酒菜：五香卤猪耳。五香卤猪耳香而爽口，深受大家的欢迎，是一道很入口的下酒菜。猪耳还具有较多的胶原蛋白，对滋润皮肤、滋补身体大有功效哦！
五香卤猪耳肉肉厨营养建议
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含糖量 20.37克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
五香卤猪耳肉肉厨的食材2人份
- 猪耳朵1个
- 桂皮15克
- 花椒30粒
- 干辣椒5个
- 八角2个
- 香叶2片
- 草果1个
- 肉桂1个
- 白芷3片
- 姜1块
- 冰糖10克
- 料酒10
- 盐5克
- 老抽10克
- 生抽15克
五香卤猪耳肉肉厨的做法
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首先介绍食材：猪耳朵1个，桂皮15克，干辣椒5个，花椒30粒，八角2个，香叶2片，草果1个，肉桂1个，白芷3片，冰糖10克，料酒10克，盐5克，老抽10克，生抽15克，姜1块
2
起冷水锅放入猪耳
3
加入料酒大火煮至水开
4
水开后捞出用温水洗净沥干水
5
姜切片备用
6
起干净锅热油，放入冰糖炒出焦糖色
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加入桂皮、姜片、干辣椒、肉蔻、白芷、八角、花椒、草果、香叶炒香。（香料炒一下会更香噢）
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加入老抽、生抽、盐翻炒几下。（老抽是上色左右，盐和生抽是调味作用）
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加入沸水盖上锅盖大火煮开后，转小火煮30分钟。（这样是为了在还没有下猪耳的时候先把香料煮出香味）
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放入猪耳和料酒大火煮开
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大火煮开后转小火再煮10分钟即可
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煮好的猪耳朵先不要捞出来，泡在汤汁中20分钟再捞出切片即可食用啦！各种香料卤出来的猪耳想想都知道好吃到不行了！下酒宴客都没问题！大家有机会一定要试试呢！绝对好吃！
成品图
五香卤猪耳肉肉厨的烹饪技巧
香料要放够，煮的时间要够，这样才入味