诗文 | 豪华版鸡蛋灌饼 |
释义 |
![]() 豪华版鸡蛋灌饼
上班路上会遇到个卖鸡蛋灌饼的小摊,来不及吃早饭的时候都会去买一个,但是有时候不开门,有时候人还很多,只能饿着肚子上班,能不能吃上早饭都不能自己做主,所以就想着自己做,前一天晚上先把饼皮做出来,早上热一下,再刷上酱,夹上自己爱吃的东西,完美的一天从早餐开始。 豪华版鸡蛋灌饼营养建议
豪华版鸡蛋灌饼的食材2人份
豪华版鸡蛋灌饼的做法
1
![]() 将所有材料准备好,洗净切好,称出面粉
2
![]() 面粉放入面盆中,慢慢加入开水,用筷子搅拌均匀
3
![]() 再加入温水,和成比较柔软的面团,盖上保鲜膜,醒发30分钟
4
![]() 这个时间先制作油酥。取适量面粉放在小碗里,加入植物油,搅拌均匀。油酥不要太软,能捏成型最好
5
![]() 先将一个鸡蛋打散,备用
6
![]() 面团醒发好后,分成两份,分别揉圆。取一份面团,稍微擀一下,放入一半的油酥
7
![]() 把口收紧
8
![]() 收口向下,擀成圆饼,不用太用力
9
![]() 锅内加入少许油小火加热,先放入香肠煎一下,表面稍微变色时盛出
10
![]() 放入面饼,一会就会鼓起一层
11
![]() 用筷子挑开一个小口,倒入之前打散的鸡蛋液
12
![]() 转动面皮,让鸡蛋液在面皮中均匀摊开
13
![]() 面皮表面刷点油之后翻面,鸡蛋凝固就可以出锅了
14
![]() 根据自己的口味,在面饼表面抹上甜面酱
15
![]() 再刷上蒜蓉辣酱
16
![]() 撒上葱花和香菜
17
![]() 放上香肠和肉松
18
![]() 再放上生菜叶
19
![]() 卷起来固定好,豪华版鸡蛋灌饼就完成了
成品图
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