香菇蒜焖鸡
- 焖
- 家常味
- <30分钟
- 初中水平
香菇和鸡肉是绝配，我用的是家乡的特产野生干香菇，味道特别香，质地比较薄，口感特别嫩滑。这绝对是不折不扣的米饭杀手来的，一口鸡肉，一口香菇，一口米饭，好吃得都不想说话，猛的吃，要是多说一句话，就会担心少得吃一块肉，那就亏大咯。
香菇蒜焖鸡营养建议
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含糖量 11.41克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
香菇蒜焖鸡的食材2人份
- 土鸡半只
- 干香菇20朵
- 大蒜10瓣
- 清水适量
- 盐适量
- 姜6片
- 蒜苗3根
- 小葱三根
- 红尖椒两根
- 青椒一根
- 生抽一个锅铲的量
- 老抽三分之一个锅铲的量
- 米酒一小勺
香菇蒜焖鸡的做法
1
红尖椒两根，青椒一根，大蒜10瓣，姜一颗，蒜苗三根，小葱三根
2
土鸡半只，切小块
3
蒜苗和葱花切小段，大蒜剥皮，姜切片，青红椒切半厘米的小段
4
干香菇20朵，喜欢吃的可以多放
5
干香菇用清水泡软，去蒂，挤干水分备用
6
煮一锅清水，待水滚开后把生鸡肉倒入煮半分钟
7
焯水以后捞出鸡肉，用冷水冲一下，让鸡肉和鸡皮更加富有弹性，然后沥干水分备用
8
锅烧热以后倒入油，油热之后加入姜片和大蒜翻炒出香味
9
加入鸡肉，一小勺盐，一小勺米酒，翻炒5分钟，把鸡肉炒出香味
10
倒入清水，淹没过鸡肉即可。盖上锅盖，大火煮开后转小火慢慢焖20分钟
11
鸡肉焖煮20分钟后，加入香菇，继续焖20分钟
12
加入红尖椒，青辣椒，继续焖5分钟
13
加入蒜苗，小葱，转大火翻炒收汁
14
大火翻炒至还剩半个饭碗量的汤汁时就可以出锅了
成品图
香菇蒜焖鸡的烹饪技巧
汤汁不要收干了，留一点汁，能让鸡肉和香菇裹着浓浓的汁液一起下饭，特别的过瘾哦！