鲫鱼豆腐汤
- 炖
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
鲜美也下饭，煎过的鱼不像平时的直接入汤的鱼那么腥。
鲫鱼豆腐汤营养建议
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含糖量 1.47克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
鲫鱼豆腐汤的食材2人份
- 鲫鱼1条
- 豆腐200克
- 葱4段
- 姜3片
- 蒜2瓣
- 盐2勺
- 香葱2根
- 花生油50克
鲫鱼豆腐汤的做法
1
食材大集合，豆腐切小块，鲫鱼活水多冲洗几遍，去血水，沥干，鱼身划纹，葱段，葱叶，蒜切片，姜切片
2
锅中热油，小火煎制金黄，鱼身两面放少许盐
3
这样就煎好了，我喜欢这样的，感觉入味，有一点脆香，鱼更香一些。当然，如果你不喜欢，可以略煎片刻就好
4
放入葱白，蒜片姜片炒香，味道出来后，倒入清水
5
盖锅盖，大火煮沸，这中间别开盖，切记
6
水开后转中火炖十分钟左右，在开盖加入豆腐，继续煮，此时不需要盖盖子，大火煮沸后转小火慢炖
7
此时鱼汤已经很少了，浓浓的白鱼汤就是做好了，鲜香的味道出来了，关火
8
装盘，洒少许葱花，开吃吧
成品图
鲫鱼豆腐汤的烹饪技巧
1，虽然买的时候已经大致清理干净，为了彻底去除腥味，我还是建议流水多洗几遍，去腥味，之后一定要沥干，煎的时候就不会溅油 2，倒入清水后，一定要盖盖子，再煮沸前不要开盖，此时若开盖，会影响鱼的口感