泡椒凤爪
- 腌
- 家常味
- <15分钟
- 新手尝试
夏天很热，做一道泡椒凤爪送粥，刚刚好。
泡椒凤爪营养建议
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含糖量 4.27克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
泡椒凤爪的食材2人份
- 新鲜凤爪500克
- 泡椒适量
- 蒜适量
- 生姜适量
- 八角适量
- 香叶适量
- 桂皮适量
- 花椒适量
- 料酒适量
- 米醋适量
- 老抽适量
- 糖适量
泡椒凤爪的做法
1
准备好香料
2
鸡爪洗干净，然后用刀把鸡爪切开两半，放入【料酒+醋】腌制几分钟，去除血水
3
清水入锅，加生姜，蒜瓣，花椒，香叶，八角，桂皮，盐（可以适量重一点），水开后熬制几分钟让药材出味道，然后放入鸡爪
4
大概10分钟，视火候成度把握时间（用手捏一下鸡脚尖出，烂了即是熟了）。 捞出后用净水冲洗，然后晾干
5
鸡爪放入干净器具，我这里用了宜家的密封罐，再放入适量的泡椒/米醋/白糖/盐/生抽/老抽。腌制半个钟，隔夜更入味。放入冰箱冷藏口感更佳
成品图
泡椒凤爪的烹饪技巧
不放生抽和老抽可以做成水晶效果，商家喜欢用双X水做出更透明的效果，我个人很排斥
桂乡五弟·私厨致力于分享健康美食，欢迎大家与我交流