酱汁茄子
- 蒸
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
下饭菜
酱汁茄子营养建议
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含糖量 4.13克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
酱汁茄子的食材2人份
- 茄子(紫皮，长)一个
- 猪肉(肥瘦)150g
- 洋葱一个
- 盐少许
- 料酒少许
- 老抽少许
- 水淀粉少许
- 油适量
酱汁茄子的做法
1
茄子去除尾部 洗净切成一元硬币厚度的圆片
2
码放在盘中 上蒸锅 开锅算时间蒸15分钟
3
洋葱剥去外皮 洗净 切除两端
4
洋葱切成小丁备用
5
肉切小丁
6
热锅凉油 用中小火将洋葱慢慢煸透
7
洋葱煸至边缘焦黄 倒入肉丁翻炒 烹少许料酒去腥 肉丁变色后加少许盐和老抽 翻炒至肉丁完全变成酱色后 淋少许水淀粉勾芡即可出锅
8
将炒好的酱汁浇在蒸熟的茄子上 拌匀即可
成品图
酱汁茄子的烹饪技巧
也可以用绞肉馅儿代替肉丁 喜欢蒜香的 还可以再撒些蒜蓉