牛蹄煨汤
- 煨
- 咸鲜味
- <数小时
- 初级入门
牛全身都是宝，牛蹄，号称牛身上的最后一块肉，它是一块暗藏着耐人寻味的美味。经过长时间的煲制牛蹄已经炖到筋骨尽酥，半透明的蹄筋颤颤巍巍，光是袭人的香气已经足够把人逗得口水长流。每一口下去都软、韧、糯。咽下肚后嘴巴上还会残留少许微粘的滑腻，这是蹄筋的特有口感，黏黏乎乎却让人吃得开心无比。因为它们是所有爱美的人、怕胖的人、不想老的人的健康美味， 又是青少年生长发育、强筋壮骨的营养佳品。它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。
牛蹄煨汤营养建议
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含糖量 11.69克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
牛蹄煨汤的食材2人份
- 牛蹄2只
- 土豆2个
- 八角3粒
- 桂皮2段
- 黄酒2汤匙
- 食盐5克
- 黑胡椒3克
- 枸杞10克
- 当归10克
- 水适量
牛蹄煨汤的做法
1
土豆去皮，洗净，牛蹄洗净
2
牛蹄飞水：牛蹄在开水中煮3-5分钟，这道工序不能省哦，不仅可去腥味也是彻底清洗的过程
3
土豆切块，处理好的土豆和牛蹄放入电瓦埕
4
加入八角、桂皮、清水定时3小时
5
3小时后捞出土豆，并撇出一些牛油，做成土豆泥，土豆泥加入黑胡椒、盐搅拌均匀即可
6
锅内加入当归、枸杞继续煨1小时出锅前加入黄酒、盐即可
成品图
