酸汤肥牛
- 煮
- 家常味
- <5分钟
- 新手尝试
这道酸汤肥牛的味道很不错，你也试试！
酸汤肥牛营养建议
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含糖量 4.2克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
酸汤肥牛的食材2人份
- 肥牛200克
- 金针菇150克
- 野山椒适量
- 葱姜适量
- 黄灯笼椒酱1勺
- 菜籽油适量
- 老陈醋30毫升
- 大蒜5瓣
- 盐适量
酸汤肥牛的做法
1
将野山椒、葱姜蒜、青红小米辣切末待用
2
金针菇剪去根部撕开备用
3
金针菇下热水锅煮两分钟捞出，铺在碗底备用
4
肥牛下入锅中煮开，撇去浮末捞出沥干备用。（肥牛片一定要焯过水再入酸汤，直接放入酸汤中煮，因为血水没沥出，会让汤汁浑浊，影响色泽。）
5
锅中适量菜籽油烧热，加入黄灯笼椒酱炒香。
6
再接着加入葱姜蒜末、野山椒末煸炒香
7
锅中倒入足量的水和适量盐
8
再加入陈醋30毫升调匀煮开
9
接着放入焯好的肥牛煮1分钟后，再加入小米辣。
10
大火煮沸40秒左右关火。
11
盛入铺好金针菇的碗中即可
成品图
