笼笼肉夹馍
- 蒸
- 香辣味
- <2小时
- 初中水平
笼笼肉是陕西特色美食，以生鲜肉佐以辅料蒸成，色泽红亮，咸辣兼备，肥而不腻，食用时用荷叶饼夹之而食。
笼笼肉夹馍营养建议
-
含糖量 17.92克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
笼笼肉夹馍的食材2人份
- 猪肉(腿)450克
- 大米200克
- 郫县豆瓣酱100克
- 生姜2片
- 白酒15克
笼笼肉夹馍的做法
1
所需材料，大米用清水浸泡数小时，至可以碾碎，沥水，用擀面杖碾碎备用
2
郫县豆瓣酱用150g温水化开，过滤，留汁备用
3
猪肉先切片，然后稍微剁碎，加入姜末拌匀，调入白酒，然后将豆瓣酱汁倒入肉中
4
搅拌匀，入味十分钟
5
将碾碎的大米拌入，搅拌匀
6
盛入碟子中，蒸锅中水开后上锅蒸两个小时即可，蒸熟的笼笼肉用荷叶饼夹上，称为：笼笼肉夹馍
成品图
笼笼肉夹馍的烹饪技巧
因为豆瓣酱中已经很咸，所以我没有再放盐
要用荷叶饼夹上吃才好吃，浸泡后的米最好晾一下减少水分
笼笼肉因为使用特制小蒸笼蒸制而得名，但是在自家做，没有蒸笼，只能简单用碟子了
我做的量稍大，可以减半制作