酥香黑芝麻蛋挞
- 烘焙
- 奶香味
- <60分钟
- 初级入门
蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼。蛋挞也是一款比较常见的甜品，搭配不同的材料，能变成不同丰富口味的蛋挞。如今蛋挞基本都在家里自己烤制了，口味也越来越丰富，今天就跟妹妹试了黑芝麻口味的蛋挞。
酥香黑芝麻蛋挞营养建议
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含糖量 3.01克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
酥香黑芝麻蛋挞的食材2人份
- 蛋挞皮20个
- 淡奶油300克
- 牛奶250克
- 鸡蛋3个
- 白糖45克
- 芝麻适量
- 吉利丁粉5克
酥香黑芝麻蛋挞的做法
1
用少许牛奶把吉利丁粉泡软
2
然后加入淡奶油跟余下的牛奶
3
再白糖搅匀，有炼乳的话可以加少许炼乳
4
小火加热，让白糖完全融化即可，不需要沸腾
5
在加热过程中需要不停的搅拌，放置锅底过热，受热不均匀
6
然后把奶锅放到一边降温
7
把鸡蛋打到一个碗里，打散搅匀
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分三次加入液体内，每次搅匀后再加下一次
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把搅匀的蛋液过筛2-3次，这一步千万不要省略
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然后加入准备的好的熟的黑芝麻，搅匀
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注入蛋挞皮，八分满就好，这个时候记得烤箱180度预热
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四层烤箱在倒数第二层烤制40分钟左右即可，不过这个温度跟时间需要根据自己的烤箱调整
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取出晾晒放凉，一款简单好吃的蛋挞就完成了
成品图
酥香黑芝麻蛋挞的烹饪技巧
蛋挞液的方法有很多种，没有绝对的，蛋挞液中水果还可以放喜欢自己喜欢的水果丁
烤箱温度偏低的话，最后十分钟可以把烤盘换到上层烤出焦糖色