三色蛋
- 蒸
- 咸鲜味
- <15分钟
- 新手尝试
凉菜中的颜值担当。
三色蛋营养建议
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含糖量 2.03克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
三色蛋的食材2人份
- 松花蛋2个
- 咸鸭蛋2个
- 鸡蛋5个
- 凉开水少许
三色蛋的做法
1
准备材料（为了成品美观，先把皮蛋放在沸水中煮5-8分钟，这样可以让皮蛋的蛋黄凝固，切的时候就不会粘刀了）
2
分离4个鸡蛋黄
3
将4个鸡蛋白、1个整的鸡蛋、2个咸蛋白混合，搅拌均匀
4
将4个鸡蛋黄中加入凉开水（蛋黄总量二分之一的水），搅拌均匀
5
将2个皮蛋、2个咸蛋黄切成小丁
6
为了方便脱模，先将模具用锡纸包起来
7
将切好的皮蛋、咸蛋黄倒入步骤3的蛋白液中，轻轻摇晃（不能搅拌，否则容易将皮蛋搅破，蒸出来的成品就不漂亮了）
8
将搅好的蛋液倒入模具中，轻轻晃动使其分布均匀。放入水已经烧开的蒸锅里，蒸10分钟
9
取出
10
倒入搅拌好备用的鸡蛋黄液，放回锅中继续蒸 8 -10分钟关火即可出锅
11
取出放凉
12
切片装盘即可
成品图
