吊炉叉烧
- 烤
- 其它口味
- <30分钟
- 初中水平
叉烧是广东省传统的名菜，属于粤菜系。是广东烧味的一种。多呈红色，瘦肉做成，略甜。是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上，放入炉内烧烤。好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。当中又以肥、瘦肉均衡为上佳，称之为“半肥瘦”。好了科普时间结束，我们在电视剧里看的叉烧都是吊挂着，自己在家怎么办呢。。。来看看菜谱吧
吊炉叉烧营养建议
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含糖量 3.43克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
吊炉叉烧的食材2人份
- 梅花肉350克
- 叉烧酱70克
- 蚝油20克
- 生抽10克
- 老抽10克
- 糖10克
- 清酒10克
- 葱姜蒜片适量
吊炉叉烧的做法
1
猪肉洗净切大块,取盆将血水泡净
2
葱姜蒜切片
3
将所有调料混合葱姜蒜片
4
将泡出血水的肉肉取出用牙签扎扎（想象一下你的仇人嗯效果很棒棒扎的很畅快）
5
把肉肉放入调料中，给每一块肉做一次深度马杀鸡
6
每一块肉做完马杀鸡放入密实袋中，将剩余调料汁倒入，排尽空气腌渍24小时。（我是48小时我喜欢更入味）
7
7.烤箱预热200度。期间我们可以把回形针折成需要的形状来穿肉肉
8
烤网放最上层，最下层放垫锡纸的烤盘。肉放哪里？你看图啊
成品图
吊炉叉烧的烹饪技巧
我爱某锦记叉烧酱，其他我不知道好不好吃