香干毛豆肉丝炒双椒
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 初级入门
好吃又营养，丰富又健康，搭配合理，一盘满足各种不同营养需求
香干毛豆肉丝炒双椒营养建议
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含糖量 2.8克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
香干毛豆肉丝炒双椒的食材2人份
- 毛豆70克
- 豆腐干(香干)3块
- 猪肉(瘦)70克
- 红椒1个
- 柿子椒1个
- 食用油30毫升
- 盐少许
- 胡椒粉少许
- 生抽10毫升
- 蒜1瓣
- 姜少许
- 香油3毫升
- 生粉3克
- 水少许
香干毛豆肉丝炒双椒的做法
1
瘦肉切丝，加入生抽，盐，胡椒粉，生粉加20毫升水抓匀，水份全部吸收后淋少许食用油抓匀，锁住水份，腌制半小时
2
毛豆米开水中焯烫2分钟，捞出过凉水
3
在凉水中用手揉搓毛豆米，让外层皮全部脱落，倒出漂在水面上的外皮，毛豆米捞出沥干
4
香干，青椒，红椒洗净，姜蒜切片
5
青红椒，香干切条
6
五成热油锅滑炒腌制好的肉丝
7
肉丝微微变色后下入姜蒜爆香
8
下入毛豆米和香干翻炒片刻
9
加入盐和生抽，加少许水不停翻炒
10
汤汁还剩一点时下入青红椒翻炒片刻
11
汤汁收干，青红椒出香味了，关火，淋上香油拌匀即可出锅
成品图
香干毛豆肉丝炒双椒的烹饪技巧
腌肉丝要加点水，加生粉，最后加油锁住水份肉嫩，毛豆米要去皮，不然口感不好