胡萝卜千层面包
- 烤
- 其它口味
- <数小时
- 高级厨师
【柏翠第五届美食大赛作品】继续我的胡萝卜面包。加入胡萝卜泥的面包色泽总是让人欢喜，好吃又养眼。 这次我做的千层式，用有盐黄油隔层，面包宣软，层层绵香，绝对够吸引。
胡萝卜千层面包营养建议
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含糖量 31.01克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
胡萝卜千层面包的食材2人份
- 胡萝卜泥100克
- 全蛋液50克
- 玉米油20克
- 糖25克
- 奶粉15克
- 高筋面粉200克
- 黄油100克
胡萝卜千层面包的做法
1
胡萝卜切片用蒸锅蒸15分钟蒸熟，取出晾凉
2
胡萝卜片加入料理机放入约30g的水搅打成胡萝卜泥，我用了约200g胡萝卜
3
取100g胡萝卜泥，全蛋液40g，放入油，糖和盐
4
筛入面粉，放入酵母。启动面包机发面程序
5
90分钟后面发好
6
取出面团揉匀排气。松弛10分钟
7
冷冻黄油提前取出室温放15分钟
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把黄油放入食品袋，用擀面杖敲打，慢慢擀成片，放冰箱冷冻10分钟
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松弛好的面团擀成长方形，一半处放入黄油片
10
合上面饼，接口捏严
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放入保鲜袋入冰箱 冷冻10分钟
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取出面团再擀成长方形
13
三折。如此再冷冻10分钟，操作一遍
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最后取出擀成宽10cm，厚1cm的长方形
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切成等腰三角形
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从等腰三角形的底边开始卷至尖
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放入烤盘二次发酵
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二次发酵2倍大，涂上剩余蛋液
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烤箱预热180度，烤盘放中层，上下火，18分钟，注意观色及时加盖锡纸
成品图
胡萝卜千层面包的烹饪技巧
这款面包用时比较长，要有耐心。
烘烤的时候注意观色，及时加盖锡纸免得烤糊。烘烤时间根据自家烤箱性能设定。
我和面的时候用的是玉米油，裹入用有盐黄油，这样吃起来不腻人非常香。
面包的大小可以随意调节，做成自己喜欢的样子