麻辣小龙虾
- 炒
- 麻辣味
- <10分钟
- 初中水平
又到了吃小龙虾的季节了，老公从外面弄了好多小龙虾回来，可以好好享受小龙虾的美味了。
麻辣小龙虾营养建议
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含糖量 1.82克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
麻辣小龙虾的食材2人份
- 小龙虾两斤
- 麻辣底料100克
- 油50克
- 盐1克
- 生抽20克
- 蚝油5克
- 米酒30克
- 姜1块
- 大蒜籽3粒
麻辣小龙虾的做法
1
买了一袋专门炒小龙虾的麻辣底料
2
小龙虾用清水养二十四小时，用刷子刷干净腹部，剪掉虾头，再沿着背部剪开整个虾壳，剔除屎肠，用流动的清水清洗干净，焯水后捞起再冲洗一遍，沥干水份
3
热锅放油，放姜蒜煸香
4
放麻辣底料炒香
5
放小龙虾爆炒片刻
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放盐翻炒均匀
7
放蚝油翻炒均匀
8
放生抽翻炒均匀
9
放米酒翻炒均匀
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倒入一小碗清水，大火煮开，转中火煮十分钟
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汤汁收到差不多的时候，起锅装盘即可
成品图
麻辣小龙虾的烹饪技巧
小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。小龙虾的头部是起过滤作用的，因此鳃里堆积很多细菌和寄生虫。大家不要寄希望把小龙虾炒熟就可以杀死全部寄生虫和细菌，小龙虾是甲壳类水生物，是多种寄生虫的携带者，如果生吃或吃半生不熟的小龙虾人就有可能得上传染病
所以，请不要吃头