蒜台炒肉
- 炒
- 咸鲜味
- <10分钟
- 中级掌勺
首先祝福我的朋友们：五·一快乐！出游到处都是人，不如在家做点好吃的，犒劳下自己和家人，平时忙碌，此时有时间陪陪家人，省钱又温馨！ 逛早市看到了好多卖蒜台的，才2元一斤，喜欢吃又便宜，买了2斤，回家吃个够！我也算吃货吧，不过还不算胖，我保持身材的秘诀：晚上少吃，坚持晚饭后走走。零食少吃，大多肥胖的人都喜欢吃零食！管好自己的嘴，照顾好自己的胃，学做饭吧，健康又美丽，O(∩_∩)O~！
蒜台炒肉营养建议
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含糖量 3.43克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
蒜台炒肉的食材2人份
- 蒜台500克
- 猪肉(瘦)200克
- 盐2食勺
- 海天酱油适量
- 食用油适量
蒜台炒肉的做法
1
蒜台选择：这个季节蒜台上市，又新鲜又嫩，都是不错的。我选的较细，你也可以选粗些的，只要嫩就可以啦！
2
去少许根，尖也切掉。像蒜台花苞的那个可以吃，都是嫩的，冬天的就老些不好吃，会摘掉。把蒜台切段洗干净，也可以先洗后切，随便！
3
把水烧开，放少许盐，把蒜台放热水里烫下，捞出凉水泡会，凉了捞出。这么做，是保持蒜台炒时依然翠绿，也可以不烫直接炒
4
凉好的蒜台，肉切丝，肉选择了稍有点肥肉的猪肉，如果都是瘦肉会干。炒出的蒜台口感不香，其实青菜都是喜欢肉的
5
放适量油，待油温稍热放肉炒熟，加少许海天酱油，是为了给肉上色
6
放海天酱油翻炒下，看肉有颜色了，放蒜台翻炒，因为热水烫过，蒜台又鲜嫩，翻炒3分钟左右就可以啦，加盐，翻炒2分钟左右，可以关火出锅啦！
成品图
蒜台炒肉的烹饪技巧
1 炒菜时，油不要放太多。任何菜，油都是适量
2 肉不要炒干，炒肉时放酱油，待肉上色，肉把酱油的颜色吸吮的所剩无几，再放蒜台，这样肉颜色红润。蒜台还 是翠绿
3，蒜台快熟时放盐，可以保证不糊锅，而且盐里典的成分充分吸收不流逝
4 不加任何调料，因为蒜台本身的就有刺激的味道，所以不适合加，这样做出来的菜，只有蒜台的清香！