盐煎五花肉炒苦瓜
- 炒
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
四川有道和回锅肉差不多的菜叫盐煎肉，不通之处是盐煎肉不用煮肉而是直接切片下锅炒出油，这道菜采用盐煎肉的方法炒苦瓜，香味十足，同时也中和了苦瓜苦味，吃着更下饭。
盐煎五花肉炒苦瓜营养建议
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含糖量 3.08克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
盐煎五花肉炒苦瓜的食材2人份
- 五花肉200克
- 苦瓜一根
- 郫县豆瓣一勺
- 生抽两勺
- 盐一勺
- 鸡精半勺
- 糖半勺
盐煎五花肉炒苦瓜的做法
1
苦瓜洗净去内瓤，切片
2
切好的苦瓜放入盐腌制十分钟，清水洗一下，拧干水份备用。这样可以去除苦瓜的苦味
3
五花肉切薄片
4
兑好调料汁。包括生抽两勺，郫县豆瓣一勺，糖半勺，鸡精少量
5
锅中倒入少量食用油，大概就润个锅底的量，下入五花肉炒制
6
五花肉炒制微黄，出油，肉片微卷
7
下入苦瓜炒三分钟左右
8
最后倒入调料汁，翻炒均匀，即可出锅
成品图
盐煎五花肉炒苦瓜的烹饪技巧
腌制苦瓜放了盐，料汁里面生抽和豆瓣都有咸味，所以不用额外加盐
苦瓜腌制出水之后再用清水洗一遍，这样苦味就大大降低