三丝拌鸭舌
- 拌
- 咸鲜味
- <90分钟
- 初级入门
鸭舌这几年非常火爆呀！卤的麻辣的多种口味都很受欢迎，我做过两次卤的，今天我改了一下，将卤好的鸭舌加入蔬菜丝凉拌一下味道非常棒，尤其适合看电视当零食啃。
三丝拌鸭舌营养建议
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含糖量 0.14克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
三丝拌鸭舌的食材2人份
- 鸭舌300克
- 玉米油20克
- 葱10克
- 彩椒50克
- 香菜10克
- 陈醋1大勺
- 白糖5克
- 香叶4片
- 蒜10克
- 八角2粒
- 姜10克
- 酱油1大勺
- 生抽2大勺
- 鲍鱼汁1大勺
- 食盐4克
- 香油1小勺
- 料酒1大勺
- 水适量
三丝拌鸭舌的做法
1
先将鸭舌泡在冷水里化开以后洗干净
2
然后倒入开水锅里焯烫2分钟，捞出来控干水分备用
3
炒锅放少许玉米油和白糖炒糖色
4
待糖炒到棕红色就加入焯烫好的鸭舌
5
煸炒一会儿加入葱、姜、蒜、香叶、八角煸炒
6
加入适量料酒
7
再加入适量红烧酱油和生抽
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加入一小盆开水，烧开以后盖盖子炖30分钟
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然后加入适量盐再炖20分钟
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最后打开盖子将汤汁收干即可
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切一些彩椒丝和葱丝香菜段备用
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将鸭舌、彩椒丝、葱丝、香菜段都放入盆中
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加入适量陈醋
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再加入适量特级生抽
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再加入适量鲍鱼汁
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最后淋点香油
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用筷子搅拌均匀即可装盘上桌开吃
三丝拌鸭舌的烹饪技巧
如果喜欢辣的再加入辣椒酱或是辣椒油更加美味
因为鸭舌有咸味所以不用放盐了