金针菇肥牛卷
- 煮
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
做菜又不是说书，哪儿来的这么多故事？
金针菇肥牛卷营养建议
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含糖量 4.27克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
金针菇肥牛卷的食材2人份
- 肥牛卷100克
- 金针菇100克
- 蚝油适量
- 生抽适量
- 黑胡椒粉适量
- 酒酿汤适量
- 老抽适量
金针菇肥牛卷的做法
1
肥牛卷化冻，金针菇去根泡水，将牛肉卷小心平铺，卷入适量的金针菇（不要卷太多）
2
平底锅烧热，倒油，4成油温，小火放入卷好的牛肉卷，略煎。（牛肉卷放入后切忌马上翻动，会散）
3
将蚝油，生抽，老抽（调色用，可以不放），黑胡椒粉，味淋（没有的话可以用米酒+糖，甜酒酿的汤也可以，甜度看各人口味）调成兑汁。兑汁多少以能盖住牛肉卷2/3为准。倒入锅中与煎好的牛肉卷同煮，大火烧开，中火加盖煮4~5分钟
4
关火，用筷子把牛肉卷夹出，装盘
成品图
金针菇肥牛卷的烹饪技巧
小火煎，别乱翻