鲫鱼豆腐汤
- 煮
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
突然想吃鲫鱼豆腐汤，下班回去就买来做了，喜欢鲫鱼汤的鲜，有点甜甜的。
鲫鱼豆腐汤营养建议
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含糖量 0.63克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
鲫鱼豆腐汤的食材2人份
- 鲫鱼1条
- 南豆腐1块
- 油适量
- 料酒1汤匙
- 盐1小匙
- 姜1小块
- 香葱2根
鲫鱼豆腐汤的做法
1
准备食材
2
鲫鱼去鳞，淘洗干净内脏，刮干净鱼肚里面的黑膜
3
姜切成片，香葱洗净，葱白部分切成小段，葱叶部分切成葱花，备用
4
豆腐切成小方块
5
锅中倒入适量油烧热，下姜片爆一下
6
鲫鱼沥干水分后放入油锅中，开中小火慢煎
7
煎至一面金黄后，翻至另一面继续煎至金黄色
8
加入1汤匙料酒
9
倒入适量开水，水量以没过鲫鱼多一点为佳
10
大火煮开，用锅铲或者勺子撇去表面的浮沫，继续炖至鱼汤慢慢变成奶白色
11
加入葱白，继续煮7、8分钟
12
加入豆腐
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再次煮开后继续煮2、3分钟
14
出锅前加入适量盐调味，撒上葱花即可
15
盛出
成品图
鲫鱼豆腐汤的烹饪技巧
鲫鱼煮汤前先用油煎一下，这样炖出来的鱼汤会比较鲜，汤也比较白
炖汤的时候，水量一次加足够
豆腐选用嫩豆腐，口感更好
鲫鱼的鱼刺比较多，吃的时候要小心鱼刺哦