热拌蒸茄子
- 拌
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
在一家小馆子吃到的美食。茄子很软，味道咸鲜，凭着味道自己琢磨的做法。
热拌蒸茄子营养建议
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含糖量 4.69克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
热拌蒸茄子的食材2人份
- 茄子(紫皮，长)2个
- 柿子椒2个
- 红椒2个
- 大蒜1头
- 生抽2大勺
- 老抽1勺
- 盐少许
- 糖1勺
- 香菇(干)2朵
- 醋少许
热拌蒸茄子的做法
1
香菇提前泡发，来不及可以在密封盒内用开水泡发
2
香菇切小丁，备用。泡香菇的水不可倒掉
3
茄子对半剖开，打花刀切成格子状，上锅蒸10分钟
4
青红椒洗净切丁，备用。大蒜切末
5
锅中备油，加入蒜末、香菇丁爆香。倒入静置的香菇水，一小碗水，加老抽，生抽，糖，盐少许，烧开后倒入青红椒。水再次烧开后关火，沿锅边倒入两瓶盖的醋，起锅，浇汁
6
完成后可加少许香油，增添香味
成品图
热拌蒸茄子的烹饪技巧
香菇可加可不加。依据个人喜好可将红椒换成跺椒