排骨炖豆角
- 炖
- 家常味
- <10分钟
- 新手尝试
比起山珍海味，家常菜最能牵动人心。在千变万化的对排骨的演绎中，排骨炖豆角可谓独树一帜，既满足了食肉者的需求，又照顾了爱吃素菜者的口味。浓郁的酱汁渗透到排骨肉的每根纤维中，也包裹在清香的豆角上。所以家中妈妈也是常常做的，不复杂却深得人心。渐渐我也学会了做这道菜，我也要做给我的家人吃，用我的方式回报妈妈的爱。
排骨炖豆角营养建议
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含糖量 1.89克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
排骨炖豆角的食材2人份
- 排骨1斤
- 豆角300克
- 盐1/2茶匙
- 油（45毫升）3汤匙
- 酱油（20毫升）4茶匙
- 白糖（10克）1汤匙
- 料酒（15毫升）3茶匙
- 姜（10克）2片
- 淀粉（5克）1茶匙
- 盐（5克）1/2茶匙
- 家乐猪骨汤口味浓汤宝1粒
- 香葱段少许
排骨炖豆角的做法
1
全部食材
2
排骨洗干净砍成小块，冷水下锅，放姜片、香葱段、部分料酒煮出血水捞出控干
3
豆角择取筋，清洗干净，切成寸段，备用
4
锅里放油烧至五成热，放入姜片爆香后，将焯好的排骨倒入锅中炒匀
5
向锅中加入酱油、料酒、白糖炒匀后，倒入清水没过排骨
6
锅中加入家乐猪骨汤口味浓汤宝，煮沸
7
将豆角倒入锅中，大火煮开后，小火焖20分钟左右
8
打开锅盖，继续用大火收汁至浓稠，汤汁有层层拉丝的感觉。将收好汁的排骨炖豆角倒入盘中即可
成品图
排骨炖豆角的烹饪技巧
这个菜其实还可以加自己喜欢的食材进去，比如土豆、茄子、粉条等等，有点类似于东北的乱炖
在烧排骨时加入浓汤宝，注意要在最初烧汤汁的时候就放进去，不要放晚了，这样做出来的菜肴汤汁浓郁诱人，色泽盈润，浓稠有质地