网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 清蒸大黄鱼
释义
清蒸大黄鱼的做法

清蒸大黄鱼

  • 咸鲜味
  • <10分钟
  • 新手尝试

马上要过端午节了,你们那里要吃什么,都准备好了吗?香儿听老一辈的人说,在江南人的传统中,在端午节这一天,除了吃粽子之外,还要吃“五黄”——黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸蛋黄和雄黄酒(一般都喝普通黄酒代替雄黄酒),据说在端午节可以驱邪解毒。

清蒸大黄鱼营养建议

  • 含糖量 0.56
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 建议多吃

清蒸大黄鱼的食材2人份

  • 大黄鱼 550克
  • 2汤匙
  • 1茶匙
  • 白酒1茶匙
  • 小葱少许
  • 黄酒1汤匙
  • 生姜10克
  • 青椒丝少许
  • 蒸鱼豉油2汤匙

清蒸大黄鱼的做法

1 清蒸大黄鱼菜谱图解

把鱼洗净后沥干水分,备好小葱段,生姜片,生姜丝,青椒丝,白酒,黄酒和蒸鱼豉油

2 清蒸大黄鱼菜谱图解

先用刀把鱼两面都斜切几刀,在把白酒均匀的抹在鱼身上后再把盐均匀的抹上,静置15分钟

3 清蒸大黄鱼菜谱图解

之后,鱼盘里先加入一半的葱和姜,把鱼加入上面把余下的葱姜加上,再加入黄酒

4 清蒸大黄鱼菜谱图解

蒸锅水开后,上锅加盖蒸12分钟

5 清蒸大黄鱼菜谱图解

中途蒸到八分钟的时候,把蒸出的水倒掉,再盖上蒸

6 清蒸大黄鱼菜谱图解

时间到去除,把上面的葱姜用筷子轻轻的夹掉,再把青椒丝和姜丝加上,倒入蒸鱼豉油

7 清蒸大黄鱼菜谱图解

勺子里加入油,烧制沸腾,立即淋在青椒丝,姜丝上面,激出香味

8 清蒸大黄鱼菜谱图解

肉质非常的鲜嫩

成品图

清蒸大黄鱼的烹饪技巧

1,大黄鱼洗净后用刀把鱼身斜切几刀,这样更便于入味。先用盐和白酒腌制一会使得鱼肉有个底味,白酒能去腥增鲜,最后要加入蒸鱼豉油,所以腌制的不要太咸,以免失去鱼肉原有的风味
蒸的时间要依照鱼的大小而定,蒸制差不多八分钟的时候,会蒸出汤汁,这汤汁最腥,倒掉不要,蒸出的鱼肉才不会腥

随便看

 

家常菜谱大全共收录166489条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Sap9.com All Rights Reserved
更新时间:2024/12/14 20:13:42