汤种牛奶餐包
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
这款汤种牛奶餐包可谓柔软到骨子里，单口吃就特别特别好吃，剖开加鸡蛋、火腿就是汉堡。长帝焙man CRTF32K烤制，长帝焙man CRTF32K搪瓷内胆，清洁特别容易，而且双层加厚防烫玻璃门，烘焙初学者不用时刻担心会被烤箱门烫伤啦。
汤种牛奶餐包营养建议
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含糖量 32.69克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
汤种牛奶餐包的食材2人份
- 汤种：高粉40克
- 汤种：水200克
- 高筋面粉250克
- 奶粉8克
- 糖20克
- 酵母(干)3克
- 牛奶115克
- 黄油20克
- 汤种78克
- 精盐2克
- 表面装饰：蛋液少许
- 表面装饰：椰蓉少许
汤种牛奶餐包的做法
1
先做汤种。把40克高粉过筛，加200克水搅拌至无颗粒，小火加热至蛋抽划过痕迹不消失。盖保鲜膜放凉待用
2
把面包体所有材料用后油法揉至扩展阶段，放温暖处发酵至二倍大
3
发酵好的面团，分成九等份，加保鲜膜滚圆排气15分钟
4
轻拍面团排气，整理成圆形
5
放入模具二发
6
二发完毕，表面刷蛋液，撒椰蓉
7
送入预热好的长帝焙man CRTF32K烤箱，170度20分钟
成品图
汤种牛奶餐包的烹饪技巧
具体时间温度，请参考自家烤箱
上色后及时加盖锡纸
汤种面包与其他面包最大的差别在于淀粉糊化使吸水量增多，面包的组织柔软、有弹性，可延缓老化。汤种冷藏到第二天用，效果更佳。用不完的汤种可以放冰箱冷藏保存两三天