胡萝卜韭菜鸡蛋馅饼
- 烙
- 咸鲜味
- <60分钟
- 高级厨师
香香的馅饼，看不见的胡萝卜，看得见的鲜馅心。 人称“菜中上品”的胡萝卜所含的营养素很全面。但小孩大都不喜欢它的味道，所以我总是把它“悄无声息”地加进三餐中。这次我做的是胡萝卜韭菜鸡蛋馅饼，跟韭菜盒子还有不同，这样做的菜饼馅大皮薄，比盒子更好吃哦。
胡萝卜韭菜鸡蛋馅饼营养建议
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含糖量 3.36克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
胡萝卜韭菜鸡蛋馅饼的食材2人份
- 韭菜300克
- 鸡蛋4个
- 胡萝卜泥250克
- 油 适量
- 蚝油1汤勺
- 盐2小勺
- 鸡精1小勺
胡萝卜韭菜鸡蛋馅饼的做法
1
胡萝卜蒸熟放入料理机搅打成泥
2
熟胡萝卜搅打后非常细腻，很适合做面食
3
面粉用开水烫过五分之一后加入胡萝卜泥
4
再用筷子搅动融合
5
和成柔软的面团。面要和的柔软，比饺子面要软一些
6
韭菜摘洗干净
7
鸡蛋炒熟，炒散
8
韭菜鸡蛋收好，同时加入盐，蚝油，色拉油，鸡精
9
拌匀成馅
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面饧好
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分成小面剂子，擀成薄饼。这个面剂子的大小随意了，我做的面剂子有平常饺子剂子的2倍大
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放入韭菜馅，馅可以尽量多放，收严口，都如此包完
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收口向下直接放入加油的平底锅内，轻轻拍扁成约1.cm厚的饼
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两面翻动，金黄鼓起即熟
成品图
胡萝卜韭菜鸡蛋馅饼的烹饪技巧
胡萝卜蒸熟后用料理机搅打的时候可以放入2汤勺水，这样操作胡萝卜比较容易成泥。和面粉用的胡萝卜泥的量，根据它的含水量调整，要把面粉和得柔软
面粉要用开水烫过五分之一在用胡萝卜泥和成团，这样和成的面团有筋性又易咬，适合做饼皮，好吃
菜馅可以随个人喜欢调换